Rotkohlwickel mit Steinpilz-Hack-Füllung
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1518kJ
Energie (Kilokalorien)364kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren3,9g
Kohlenhydrate20g
davon Zucker11g
Ballaststoffe7,9g
Eiweiß32g
Salz1,7g
- 1 kg Rotkohl
- Jodsalz
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- 10 g getrocknete Steinpilze
- 1 Beutel KNORR Fix für Hackbraten
- 500 g Tatar (Beefsteakhack)
- 2 geh. EL KNORR Klarer Bratensaft (Dose)
- 100 g Joghurt (1,5% Fett)
- 1 TL Mehl
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Rotkohl putzen und in kochendem Salzwasser 2 - 3 Minuten garen. Herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 8 Blätter ablösen und die Mittelrippe flach schneiden. Restlichen Kohl in dünne Streifen schneiden.
- 2 Zwiebeln schälen und würfeln. 1 EL Rapsöl erhitzen, Zwiebelwürfel und Kohlstreifen darin zugedeckt 10 Minuten dünsten.
- 3 Steinpilze und Beutelinhalt KNORR Fix für Hackbraten in 1/8 l (125 ml) Wasser einrühren. Gedünsteten Kohl und Hackfleisch zugeben und gut mischen. Füllung auf den Rotkohlblättern verteilen, zusammenrollen und mit einem Küchengarn binden.
- 4 Restliches Öl erhitzen und Rouladen darin ca. 5 Minuten anbraten, dabei öfter drehen. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und KNORR Bratensaft einrühren. Zugedeckt ca. 35 Minuten schmoren.
- 5 Joghurt mit Mehl gut verrühren und in die Sauce rühren, weitere 5 Minuten garen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Rotkohlwickel mit Schnittlauch bestreut servieren.