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Rehkeule mit Pfifferlingen

Rehkeule mit Pfifferlingen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 1000 g ausgelöste Rehkeule
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 10 Wacholderbeeren
  • 6-8 EL Pflanzenöl
  • 1 Würfel KNORR Klarer Bratensaft
  • 240 g Pfifferlinge (Glas oder Dose)
  • 5-6 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
  • 150 g Schmand
  • 2 EL Rotwein
  • 2-3 TL Preiselbeeren (Glas)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1870kJ
Energie (Kilokalorien)447kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren8,4g
Kohlenhydrate7,3g
davon Zucker2,6g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiß39g
Salz0,83g

  • 1 Rehkeule mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben und im Bräter in heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 1 1/2 Stunden garen, evtl. zwischendurch etwas Wasser dazugießen. Den Braten ab und zu umdrehen oder mit dem Bratenfond übergießen.
  • 2 Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit etwas Wasser lösen, auf ca. 1/2 l (500 ml) Flüssigkeit auffüllen und aufkochen. Den Würfel KNORR Klarer Bratensaft darin lösen und die abgetropften Pfifferlinge dazugeben.
  • 3 Fix-Soßenbinder unter Rühren in die kochende Flüssigkeit einstreuen und 1 Minute kochen. Schmand unterrühren und mit Wein und Preiselbeeren abschmecken.
  • 4 Rehkeule vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Mit der Soße anrichten.