Pilz-Kräuter-Rouladen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1961kJ
Energie (Kilokalorien)468kcal
Fett25g
davon gesättigte Fettsäuren8,5g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker4,4g
Ballaststoffe2,3g
Eiweiß42g
Salz1,2g
- 100 g gemischte Pilze (z.B. Champignons und Pfifferlinge)
- 50 g durchwachsener Speck
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 30 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler
- 3 EL gehackte Kräuter
- schwarzer Pfeffer
- 4 Stk. à 150 g Schweineschnitzel
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 100 ml Weißwein oder weißer Traubensaft
- 1 Beutel KNORR Fix für Rouladen
- 50 ml Schlagsahne
- 4 Tomaten
- 1 EL Margarine oder Butter
- 1 Pilze putzen und fein würfeln, Speck ebenfalls würfeln. Mit Ei, Paniermehl, Käse und Kräutern vermischen und mit Pfeffer würzen.
- 2 Mischung auf die Schweineschnitzel verteilen. Fleischscheiben aufrollen, mit Küchengarn binden und im heißen Öl rundherum anbraten.
- 3 200 ml Wasser und Weißwein (oder Traubensaft) zugießen, aufkochen und Beutelinhalt KNORR Fix für Rouladen einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen. Die Sauce mit Sahne verfeinern.
- 4 Inzwischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In 1 EL heißer Margarine oder Butter andünsten und zu den Rouladen servieren.