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Für die Püreeampel mit Hackfleischsauce 1 Zwiebel schälen, hacken und in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. 200 g Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Mit 200 ml Knorr Bouillon ablöschen und mit Pfeffer würzen. 50 ml Sahne zufügen und ca. 7 Minuten einköcheln lassen.
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Inzwischen Pfanni Kartoffelpüreepulver mit kochendem Wasser, 1/2 TL Salz und 125 ml Milch nach Packungsanweisung zubereiten. In drei gleich große Portionen teilen. Jeweils einen Teil mit 3 TL Tomatenmark bzw. 50 g Rahmspinat verrühren. Je einen Klecks rotes, gelbes und grünes Püree als Ampel auf Tellern anrichten, Püreeampel mit Hackfleischsauce servieren.