Ossobucco
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2100kJ
Energie (Kilokalorien)502kcal
Fett33g
davon gesättigte Fettsäuren13g
Kohlenhydrate12g
davon Zucker9,2g
Ballaststoffe4,1g
Eiweiß34g
Salz1,7g
- 700 g Rinderbeinscheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Suppengrün
- 100 ml Rotwein (alternativ Wasser)
- 1 Beutel KNORR Fix für Ofen-Makkaroni alla mamma
- 1 TL getrockneter Oregano
- Schale einer ½ unbehandelten Orange
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Rinderbeinscheiben waschen, trocken tupfen und in einem Bräter im heißen Olivenöl anbraten. Suppengrün waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- 2 400 ml kaltes Wasser und den Rotwein zufügen, Beutelinhalt Knorr Fix für Ofen-Makkaroni alla mamma einrühren und aufkochen. Oregano zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Stunden schmoren. Fleisch ab und zu wenden.
- 3 Fleisch auf eine Platte legen. Die Sauce mit einem Stabmixer grob pürieren und über das Fleisch geben. Orangenschale und Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über das Ossobucco streuen.