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Nocken

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2698kJ
Energie (Kilokalorien)646kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren9g
Kohlenhydrate54g
davon Zucker5,9g
Ballaststoffe6,4g
Eiweiß40g
Salz3,8g
  • 1 Packung tiefgekühlter Blattspinat (450 g)
  • 1 Packung PFANNI Teig für Klöße aus gekochten Kartoffeln
  • Jodsalz
  • 1 Schalotte
  • 3 EL Öl
  • 200 ml KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
  • 50 ml Schlagsahne
  • 100 g Gorgonzola
  • Pfeffer
  • gemahlene Muskatnuss
  • 1-2 EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
  • 3 EL Pinienkerne
  • 2 Stück (à 220 g) Hähnchenbrustfilets
  • 1 1 Packung Spinat in einem Topf oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Packungsinhalt Pfanni Teig für Klöße in 625 ml kaltes Wasser einrühren. Teig 5 Minuten quellen lassen. Aus dem Knödelteig kleine Nocken (ca. 45 Stück) formen. Dafür 2 Teelöffel anfeuchten, mit einem Löffel Teig abstechen und mit dem zweiten Löffel zu einer Nocke formen. Nocken in reichlich kochendes, gesalzenes Wasser legen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten ziehen lassen.
  • 2 Schalotte schälen, würfeln und in 1 EL heißem Öl andünsten. Abgetropften Spinat zufügen und kurz mit andünsten. 200 ml Knorr Hühner Kraftbouillon und 50 ml Sahne dazugießen, 100 g Gorgonzola klein geschnitten zufügen und schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit 1-2 EL Mondamin Saucenbinder binden.
  • 3 3 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. 2 Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und in 2 EL heißem Öl knusprig braun durchbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Streifen schneiden.
  • 4 Nocken mit Gorgonzola-Spinat anrichten. Hähnchenbrustfiletscheiben dazu reichen und mit Pinienkernen bestreuen.