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Lammrückenfilet mit Cranberry-Pfeffer-Sauce

Lammrückenfilet mit Cranberry-Pfeffer-Sauce - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 125 g Naturreis
  • Jodsalz
  • 50 g kleine Schalotten
  • 300 g Lammlachse
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 40 g Cranberries
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce
  • 1 Dose Mais mit Kidneybohnen (Abtropfgewicht 285 g)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2066kJ
Energie (Kilokalorien)495kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren5,3g
Kohlenhydrate51g
davon Zucker4,8g
Ballaststoffe4,4g
Eiweiß28g
Salz1,5g

  • 1 Reis ins kochende Salzwasser geben und je nach Sorte 20 - 30 Minuten garen.
  • 2 Schalotten schälen und halbieren. Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Hitze herunterstellen und von jeder Seite weitere 3 Minuten braten. Fleisch in Alufolie wickeln und beiseitestellen.
  • 3 Schalotten im Bratfett in ca. 5 Minuten glasig dünsten. Cranberries und 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser zugeben und Beutelinhalt KNORR Feinschmecker 3-Pfeffer Sauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minuten kochen.
  • 4 Mais-Kidneybohnen-Mischung abtropfen lassen, in der letzten Minute zum Reis geben und heiß werden lassen. Reis und Gemüse in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  • 5 Fleisch schräg in Scheiben schneiden, mit der Reis-Gemüse-Mischung und der Sauce servieren.