Labskaus
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)3178kJ
Energie (Kilokalorien)761kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren7,5g
Kohlenhydrate51g
davon Zucker16g
Ballaststoffe7,3g
Eiweiß73g
Salz9,6g
- 2 Zwiebeln
- 6 Gewürzgurken
- 2 EL Pflanzenöl
- 800 g Cornedbeef
- 1 Beutel KNORR Fix für Gulasch
- 1000 g Kartoffeln
- 1 Glas Rote Beete (720 ml)
- Pfeffer
- 4 Eier
- 320 g Rollmöpse (4 Stück a 80 g) oder Bismarckhering
- 1 Zwiebeln schälen und mit 2 Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Gurkenwürfel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Cornedbeef in Stücke schneiden, zufügen und mitbraten. 1/2 l (500 ml) kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt Fix für Gulasch einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren.
- 2 Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zermusen und unter das Fleisch rühren. Rote Bete auf einem Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Labskaus mit Rote Betesaft und Pfeffer pikant abschmecken.
- 3 Spiegeleier im restlichen heißen Öl braten. Labskaus mit den Spiegeleiern, Rollmöpsen oder Bismarckhering, restlichen Gewürzgurken und Roter Bete servieren.