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Knusprige Ente

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3327kJ
Energie (Kilokalorien)795kcal
Fett25g
davon gesättigte Fettsäuren7,2g
Kohlenhydrate82g
davon Zucker17g
Ballaststoffe7,2g
Eiweiß53g
Salz3,7g
  • 1 küchenfertige Ente (ca. 1,5 kg)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer weiß
  • 1 TL getrockneten Majoran
  • 1 kleiner säuerlicher Apfel
  • 2 EL Rosinen
  • 40 g Mandelstifte
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Packung PFANNI Teig für Klöße aus gekochten Kartoffeln
  • 150 g Weißbrot
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 2 EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen
  • 1-2 schwach geh. TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
  • 1 Ente von innen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Rosinen, Mandelstifte, Zitronensaft und Zucker dazugeben, gut mischen und die Ente damit füllen. Zunähen oder zustecken.
  • 2 Mit der Brust nach unten auf den Bratrost legen. Boden der Fettpfanne mit Wasser bedecken und unter den Rost schieben. Ente im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 70