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Kalbsbraten

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 800 g Kalbsnuß (aus der Keule)
  • Pfeffer weiß
  • Jodsalz
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Suppengrün
  • 250 ml KNORR Delikatess Brühe
  • 125 ml Schlagsahne
  • 125 g Crème fraîche
  • 3 EL Sherry (optional)
  • etwas MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1503kJ
Energie (Kilokalorien)360kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren9,3g
Kohlenhydrate4,5g
davon Zucker4,2g
Ballaststoffe2g
Eiweiß30g
Salz0,84g

  • 1 Kalbfleisch mit Pfeffer und Salz einreiben und im heißen Öl von allen Seiten gleichmäßig braun anbraten.
  • 2 Zwiebel und Suppengrün schälen, grob zerkleinern und zum Fleisch geben. Nach und nach Knorr Delikatess Brühe dazugießen. Nach ca. 45 Minuten die Schlagsahne über das Fleisch gießen und weitere 15 Minuten garen.
  • 3 Kalbsbraten herausnehmen und warm stellen. Sauce durch ein Sieb gießen, mit Wasser bis zu 3/8 l (375 ml) Flüssigkeit auffüllen, mit Crème fraîche und Sherry aufkochen und mit Saucenbinder binden. Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken.