Gefüllte Kalbsbrust
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2499kJ
Energie (Kilokalorien)597kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate43g
davon Zucker5,9g
Ballaststoffe3,2g
Eiweiß31g
Salz2,2g
- 1 kg Kalbsbrust (vom Metzger vorbereitet)
- 2 Prisen Jodsalz
- Pfeffer
- 5 Laugenbrötchen
- 250 ml Milch
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 3 EL Pflanzenöl
- 800 g Pastinaken
- 1 Innenpäckchen KNORR Basis Helle Soße
- 200 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 50 ml Weißwein
- 1 Päckchen KNORR Feinschmecker Jäger Sauce
- außerdem: Zahnstocher
- 1 In die Kalbsbrust eine tiefe Tasche schneiden (vom Metzger). Das Fleisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden und mit kochender Milch übergießen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Brotwürfeln und Eiern gut mischen und mit Pfeffer abschmecken.