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Exotischer Geflügelsalat

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1069kJ
Energie (Kilokalorien)256kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren2g
Kohlenhydrate5,4g
davon Zucker3,7g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiß29g
Salz1,3g
  • 2 schwach geh. TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Zuckerschoten
  • 150 g kleine Champignons
  • 30 g Erdnüsse
  • 150 g Joghurt (1,5% Fett)
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Gartenkräuter
  • 2 EL Rapsöl
  • Zucker
  • 1 1/2 l (500 ml) Wasser aufkochen und Knorr Hühner Kraftbouillon darin auflösen. Zitronengras und Chilischote waschen, grob zerteilen und in die Bouillon geben. Hähnchenbrust hineinlegen und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Fleisch in der Bouillon auskühlen lassen, damit es saftig bleibt.
  • 2 Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Champignons putzen, eventuell waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • 3 Erdnüsse im Blitzhacker fein mahlen oder mit einem großen Messer klein hacken. 1 - 2 TL Nüsse beiseite stellen. Restliche Erdnüsse mit Joghurt, Beutelinhalt Knorr Salatkrönung "Würzige Gartenkräuter", 3 EL Bouillon und Rapsöl verrühren. Dressing nach Belieben mit etwas Zucker abschmecken.
  • 4 Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und zur Seite gestellten Erdnüssen auf einer großen Platte anrichten. Salat Dressing darüber träufeln.