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Entenbrust mit Würz-Rotkohl

Entenbrust mit Würz-Rotkohl - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 1 kg frischer Rotkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Apfel
  • 1 1/2 EL KNORR Mein Würzgeheimnis Indisch für Currys & Reisgerichte
  • 1 Bio-Orange
  • 2 Prisen Jodsalz
  • 400 g Entenbrust
  • Pfeffer

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2039kJ
Energie (Kilokalorien)488kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren8,5g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker20g
Ballaststoffe9,5g
Eiweiß29g
Salz0,61g

  • 1 Rotkohl halbieren, den mittleren festen Strunk herausschneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und würfeln.
  • 2 Zwiebeln im heißen Öl dünsten, Rotkohl zugeben und mitdünsten. Mit Rotweinessig ablöschen. 200 ml Wasser zugießen. Apfel und Knorr Mein Würzgeheimnis Indisch zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde garen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Orange heiß abwaschen und trocken reiben. Schale abreiben, Orange auspressen. Kurz vor Ende der Garzeit Orangensaft und Schale zugeben. Mit 1 Prise Salz abschmecken.
  • 3 Inzwischen Entenbrust waschen und trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen, dabei darauf achten, nicht in das Fleisch zu schneiden. Entenbrust zunächst mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne ohne Fettzugabe legen und 3-4 Minuten anbraten. Entenbrust wenden und 3 Minuten auf der Fleischseite braten. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und kurz noch einmal wenden. In eine Auflaufform mit der Hautseite nach oben setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten fertig braten. Entenbrust aus dem Backofen nehmen, abdecken und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  • 4 Entenbrust in Scheiben aufschneiden und zum Würz-Rotkohl servieren.