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Entenbrust mit Würz-Rotkohl

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1982kJ
Energie (Kilokalorien)475kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren8,5g
Kohlenhydrate20g
davon Zucker19g
Ballaststoffe8,9g
Eiweiß29g
Salz1,3g
  • 1 kg frischer Rotkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Apfel
  • 1 geh. TL KNORR Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie (Glas)
  • 1 Bio-Orange
  • 2 Prisen Jodsalz
  • 400 g Entenbrust
  • Pfeffer
  • 1 Rotkohl halbieren, den mittleren festen Strunk herausschneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und würfeln.
  • 2 Zwiebeln im heißen Öl dünsten, Rotkohl zugeben und mitdünsten. Mit Rotweinessig ablöschen. 200 ml Wasser zugießen. Apfel und Knorr Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie zugeben. Zugedeckt bei schw