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Entenbrust mit Trauben-Cassis-Sauce zu Knödeln mit karamellisierten Walnüssen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2908kJ
Energie (Kilokalorien)694kcal
Fett36g
davon gesättigte Fettsäuren9g
Kohlenhydrate57g
davon Zucker21g
Ballaststoffe4,1g
Eiweiß30g
Salz2g
  • 800 g Entenbrustfilet
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1-2 EL Öl
  • 1 Packung PFANNI Teig für Kartoffel-Knödel halb & halb (12 Knödel)
  • 150 g kernlose Trauben
  • 250 ml roter Traubensaft
  • 250 ml KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
  • 2-3 EL Cassislikör (Johannisbeerlikör, ersatzweise Johannisbeersaft)
  • 1 EL rotes Johannisbeergelee
  • MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
  • evtl. Zitronensaft
  • 80 g Walnusskerne
  • 2-3 EL Zucker