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Curryschnitzel auf Süßkartoffelpüree und Kokosbutter

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3261kJ
Energie (Kilokalorien)779kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate83g
davon Zucker18g
Ballaststoffe9,3g
Eiweiß41g
Salz2,5g
  • 6 Scheiben Toastbrot (alternativ Semmelbrösel oder besser Pankomehl)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 1 TL Currypulver
  • 3 Putenschnitzel
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 1-2 EL Mehl
  • 2-3 EL Öl (z.B. Erdnussöl)
  • 2 EL Butter
  • 600 g Süßkartoffeln
  • 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon
  • 2 TL Honig
  • 1-2 EL Kokosraspeln
  • 1 Toastbrot entrinden und in einer Küchenmaschine fein mahlen. Ei mit Curry verrühren. Fleisch salzen und pfeffern. Erst in Mehl wenden, dann in der Ei-Curry-Mischung und zuletzt in den Toastbrotkrumen.
  • 2 Schnitzel in einer Pfanne in Öl und 2 EL Butter beidseitig jeweils 2 - 3 Minuten knusprig braten, dabei das Fett während des Bratens über die Schnitzel schöpfen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • 3 Süßkartoffeln schälen und 2 - 3 cm groß würfeln. In kochender KNORR Gemüsebouillon weich kochen, abgießen und stampfen oder durch eine Presse drücken. Mit Salz und Honig abschmecken. In einer Pfanne Kokosraspeln rösten und über das Püree geben.