Schweinemedaillons im Speckmantel in Champignon-Pfefferrahm
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1896kJ
Energie (Kilokalorien)454kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker3,5g
Ballaststoffe2,3g
Eiweiß38g
Salz1,8g
- 400 g Schweinefilet
- Jodsalz, Pfeffer
- 2 Zweige Salbei
- 6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
- 300 g Champignons
- 100 g Schalotten
- 2 EL Öl
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce
- 125 ml Kochsahne (15% Fett)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- nach Belieben Salbei zum Garnieren
- Holzspieße
KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce
3 Pfeffer Sauce ist eine fein abgestimmte Saucenkomposition mit einem angenehm scharfen Geschmack und grünem, schwarzen und weißen Pfeffer. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Schweinefilet in 6 Stücke teilen, salzen und Pfeffern. Mit Salbeiblättern belegen und mit jeweils 1 Scheibe Bacon umwickeln, ggf. mit Holzspießchen feststecken. Champignons putzen und vierteln. Schalotten abziehen und fein würfeln.
- 2 Fleisch in 1 EL heißen Öl von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen. Schalotten und Pilze im restlichen Öl dünsten. 250 ml kaltes Wasser zufügen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minuten kochen lassen.
- 3 Sahne und Senf unterrühren. Fleisch in die Sauce geben und kurz erhitzen.