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Wildgulasch

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1560kJ
Energie (Kilokalorien)373kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren8,2g
Kohlenhydrate4,5g
davon Zucker3,8g
Ballaststoffe1,8g
Eiweiß28g
Salz2,2g
  • 200 g Zwiebeln
  • 500 g Wildgulasch (aus der Schulter, z.B. Reh oder Hirsch)
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
  • 200 g Champignons
  • 100 ml Kochsahne (15% Fett)
  • 2 Gewürzgurken
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebeln schälen und grob würfeln. Wildfleisch waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl in einem Topf portionsweise anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratöl andünsten. Fleisch wieder zufügen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit 3/8 l (375 ml) Wasser ablöschen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Rind einrühren. Alles ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln.
  • 2 Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Champignons im restlichen heißen Öl kräftig anbraten. Champignons zum Gulasch geben und weitere ca. 10 Minuten schmoren.
  • 3 Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Kochsahne in das Gulasch rühren. Gewürzgurken zufügen. Etwas einköcheln lassen. Senf einrühren. Wildgulasch mit Pfeffer abschmecken.