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Lollo Rosso mit Geflügelleber und Trauben

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1284kJ
Energie (Kilokalorien)307kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren4,4g
Kohlenhydrate8g
davon Zucker6,8g
Ballaststoffe1,4g
Eiweiß22g
Salz0,78g
  • 1 Kopf Lollo rosso
  • 150 g kernlose, helle Weintrauben
  • 350 g Hähnchenleber
  • 4 dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 3 - 4 EL Pflanzenöl
  • evtl. 2 EL Sherry trocken
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Französische Art
  • 1 Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Trauben waschen und halbieren.
  • 2 Fett und Sehnen von der Leber entfernen. Kurz mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Große Leberstücke evtl. halbieren. Speckscheiben in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Speck herausnehmen.
  • 3 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Leber bei starker Hitze 3 - 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit Sherry verfeinern und herausnehmen.
  • 4 Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und restlichem Öl verrühren. Lollo Rosso, Trauben, Speck und warme Leber auf Tellern anrichten, mit Salatdressing beträufeln und sofort servieren.