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Schweinebraten mit Kresse-Apfel-Füllung

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2380kJ
Energie (Kilokalorien)569kcal
Fett42g
davon gesättigte Fettsäuren16g
Kohlenhydrate6,2g
davon Zucker3g
Ballaststoffe0,8g
Eiweiß38g
Salz0,26g
  • 1 kg Schweinebraten
  • weißer Pfeffer
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 roter Apfel
  • 2 Kästchen Kresse
  • 2-3 EL Paniermehl
  • 1 EL Margarine
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 5 geh. EL KNORR Klarer Bratensaft (Dose)
  • 2 EL Calvados (Apfelbranntwein) oder Apfelsaft
  • 1 Eine Tasche in den Schweinebraten einschneiden. Fleisch mit Pfeffer bestreuen. Für die Füllung Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in Würfeln schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kresse abbrausen und trocken tupfen. Apfel, Zwiebel und Kresse mit Paniermehl und geschmolzener Margarine vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fleischtasche damit füllen. Mit Küchengarn verschnüren.
  • 2 Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. 650 ml Wasser dazugießen, aufkochen und KNORR Klaren Bratensaft mit dem Schneebesen einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Ab und zu umrühren. Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
  • 3 Sauce mit Calvados oder Apfelsaft abschmecken.