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Spargel mit Tomaten-Kresse-Hollandaise und Schinken

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)917kJ
Energie (Kilokalorien)220kcal
Fett5,8g
davon gesättigte Fettsäuren2,1g
Kohlenhydrate14g
davon Zucker9,2g
Ballaststoffe4g
Eiweiß25g
Salz7,1g
  • 1 kg weißer Spargel
  • Jodsalz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 Tomate
  • 1 Kästchen Kresse frisch
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm
  • weißer Pfeffer
  • gemahlene Muskatnuss
  • 300 g roher Schinken in Scheiben
  • 1 Spargel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 20 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm stellen.
  • 2 Tomate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. 1 EL Tomatenwürfel zum Garnieren beiseitestellen. Kresse vom Beet schneiden und ebenfalls 1 EL Kresse zum Garnieren beiseitestellen. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm in ¼ l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 2 - 3 Minuten kochen. Tomate und Kresse zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • 3 Spargel auf Teller verteilen. Tomaten-Kresse-Hollandaise und Schinken dazu anrichten. Mit restlicher Kresse und Tomatenwürfelchen bestreut servieren.