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Entenbrust in Pflaumenwein

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1994kJ
Energie (Kilokalorien)476kcal
Fett35g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker6,5g
Ballaststoffe2,3g
Eiweiß27g
Salz2g
  • 400 g Entenbrustfilet
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Beutel KNORR Fix für Schlemmer-Geschnetzeltes
  • 3 EL Schlagsahne
  • 1-2 EL chinesischer Pflaumenwein
  • 1 Entenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit der Hautseite voran hineinlegen und ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Wenden und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weiterbraten.
  • 2 Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Staudensellerie waschen, schälen und schräg in dünne Stücke schneiden.
  • 3 Entenbrust aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln und Staudensellerie im verbliebenen Bratfett dünsten. 300 ml kaltes Wasser zufügen und Beutelinhalt KNORR Fix für Schlemmer-Geschnetzeltes einrühren. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen.
  • 4 Sahne zufügen und die Sauce mit Pflaumenwein abschmecken. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.