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Schweinefilet im Schinkenmantel mit Zitronen-Pfeffer-Sauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1444kJ
Energie (Kilokalorien)345kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren5,6g
Kohlenhydrate6,6g
davon Zucker2g
Ballaststoffe0,7g
Eiweiß37g
Salz1,5g
  • 450 g Schweinefilet
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 10-12 Salbeiblätter
  • 4-6 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce
  • Zeste (zerkleinerte Zitronenschale) von ½ unbehandelten Zitrone
  • 1-2 EL Schlagsahne
  • 1 Schweinefilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl rundherum anbraten. Fleisch herausnehmen, mit Salbei belegen und in die Schinkenscheiben einrollen. Mit Holzspießchen feststecken und mit restlichen Öl einpinseln. In einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten garen.
  • 2 300 ml Wasser in die Pfanne gießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Hälfte der Zitronenzeste dazugeben und mit Sahne verfeinern.
  • 3 Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Mit restlicher Zitronenzeste garnieren.