Spargelragout mit Garnelen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)977kJ
Energie (Kilokalorien)234kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren4,1g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker6,1g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiß17g
Salz1,1g
- 500 g weißer Spargel
- 100 g Zuckerschoten
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Prise Zucker
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm
- 50 ml Schlagsahne oder Rama Cremefine zum Kochen (15% Fett)
- 200 g Garnelen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- Pfeffer
- 1 Spargel schälen, die Enden abschneiden und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und schräg halbieren.
- 2 Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 15 Minuten garen. 2 bis 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten dazugeben und mitgaren. In einem Sieb abgießen.
- 3 Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm in 200 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen. Ab und zu umrühren. Sahne unterrühren. Spargel und Zuckerschoten untermischen und in der Sauce heiß werden lassen.
- 4 Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und im heißen Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargelragout mit den Garnelen garnieren.
- 5 Dazu passt Wildreis oder Langkornreis.