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Schollenröllchen in Meerrettichsauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 100 g Lauch (ca. 12 cm langer, heller Teil)
  • 1 Zitrone
  • 500 g Schollenfilets (ca. 8 Stk.)
  • Jodsalz
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Delikatess
  • 30 g Margarine
  • 30 g Mehl
  • 250 ml Milch 1,5% Fett
  • 2 - 3 EL geriebener Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1041kJ
Energie (Kilokalorien)249kcal
Fett10g
davon gesättigte Fettsäuren3,4g
Kohlenhydrate12g
davon Zucker5,5g
Ballaststoffe1,7g
Eiweiß25g
Salz1,6g

  • 1 Lauchstück der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. In ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  • 2 Zitrone auspressen. Fisch abwaschen und gut trocken tupfen. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit der Hautseite nach oben jeweils mit etwas Lauch belegen. Filets aufrollen und mit Holzspießen feststecken. Röllchen in eine Auflaufform legen.
  • 3 Topfinhalt KNORR Bouillon PUR in 1/4 Liter (250 ml) kochendes Wasser einrühren. Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und anschwitzen. Bouillon und Milch unter ständigem Rühren zugießen und aufkochen lassen. Meerrettich unterrühren und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Meerrettichsauce gleichmäßig über die
  • 4 °C 20 bis 25 Minuten garen.