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Scampi

So lieben wir Scampi: In Olivenöl angebraten und zusammen mit Zucchini in einer Limetten-Chilli-Soße serviert.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 200 g Scampi
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Zucchini
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 Beutel KNORR Fix für Tomaten Bolognese
  • Saft und Schale einer 1/2 Limette

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1279kJ
Energie (Kilokalorien)306kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren10g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker8,6g
Ballaststoffe4,6g
Eiweiß16g
Salz1,7g

  • 1 Scampi waschen, trocken tupfen und im heißen Olivenöl anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
  • 2 Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Zucchini im verbliebenen Bratfett dünsten. Chili zufügen. Knoblauchzehe schälen, zupressen und kurz mitdünsten.
  • 3 200 ml kaltes Wasser und Kokosmilch zufügen, Beutelinhalt KNORR Fix für Tomaten Bolognese einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen.
  • 4 Sauce nach Belieben mit etwas Limettensaft und -schale abschmecken. Scampi zufügen und heiß werden lassen.