Mediterraner Fischsuppe mit Fenchel
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1402kJ
Energie (Kilokalorien)336kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren2,9g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker3,7g
Ballaststoffe3,2g
Eiweiß31g
Salz2,3g
- 1 Fenchelknolle
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 3-4 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 1-2 g Safran oder 1-2 TL Kurkuma
- 50 g Suppennudeln
- 450 g Rotbarschfilet
- 4 geschälte Scampi
- 50 g tiefgekühlte Erbsen
- Jodsalz
- Pfeffer
- 4 TL Pesto Verde
KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
KNORR Gemüse Bouillon (Glas) - Feine Produkte und Rezepte | KNORR Deutschland Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Gemüse putzen und waschen. Fenchel in feine Streifen, Zucchini in kleine Würfel und Möhre in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2 Gemüse und Zwiebel im heißen Olivenöl andünsten. 1 l (1000 ml) Wasser dazugeben, aufkochen, KNORR Gemüse Bouillon, Safran und Nudeln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
- 3 Fischfilet in Stücke schneiden und mit den Scampischwänze und Erbsen zur Suppe geben. Weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4 Fischsuppe auf Tellern verteilen. Jeweils 1 TL Pesto daraufgeben und sofort servieren.