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Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto verde

Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto verde - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 3-4 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1-2 g Safran oder 1-2 TL Kurkuma
  • 50 g Suppennudeln
  • 450 g Rotbarschfilet
  • 4 geschälte Scampi
  • 50 g tiefgekühlte Erbsen
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 4 TL Pesto Verde (z. B. Bertolli)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1399kJ
Energie (Kilokalorien)335kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren2,9g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker3,7g
Ballaststoffe3,2g
Eiweiß31g
Salz2,4g

  • 1 Gemüse putzen und waschen. Fenchel in feine Streifen, Zucchini in kleine Würfel und Möhre in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • 2 Gemüse und Zwiebel im heißen Olivenöl andünsten. 1 l (1000 ml) Wasser dazugeben, aufkochen, KNORR Gemüse Bouillon, Safran und Nudeln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
  • 3 Fischfilet in Stücke schneiden und mit den Scampischwänze und Erbsen zur Suppe geben. Weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4 Fischsuppe auf Tellern verteilen. Jeweils 1 TL Pesto daraufgeben und sofort servieren.