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Lachsfilet mit Zitronen-Schaumsauce

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1914kJ
Energie (Kilokalorien)457kcal
Fett34g
davon gesättigte Fettsäuren14g
Kohlenhydrate9,1g
davon Zucker2,9g
Ballaststoffe0,3g
Eiweiß27g
Salz1,1g
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 EL Margarine
  • 50 ml Weißwein (alternativ Wasser)
  • 375 g Lachsfilet (3 Stück à 125 g)
  • Jodsalz
  • Pfeffer weiß
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 Schalotte schälen, halbieren und ganz klein würfeln. In einem weiten flachen Topf in der Margarine glasig dünsten. Wein und 100 ml Wasser zugießen und aufkochen. Lachsfilets salzen, pfeffern, in die Flüssigkeit hineinlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
  • 2 Fischfilets herausnehmen und warm stellen. Fischfond mit Wasser auf 1/4 l (250 ml) Flüssigkeit auffüllen. Beutelinhalt KNORR Zitronen Butter Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Ab und zu umrühren.
  • 3 Sahne steif schlagen und unter die Sauce heben. Lachsfilet mit Zitronen-Schaumsauce servieren.