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Lachsfilet mit Zitronen-Schaumsauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 1 Schalotte
  • 1-2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 50 ml Weißwein (alternativ Wasser)
  • 375 g Lachsfilet (3 Stück à 125 g)
  • Jodsalz
  • Pfeffer weiß
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
  • 100 ml Schlagsahne

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2013kJ
Energie (Kilokalorien)482kcal
Fett36g
davon gesättigte Fettsäuren13g
Kohlenhydrate9g
davon Zucker2,8g
Ballaststoffe0,3g
Eiweiß27g
Salz1,2g

  • 1 Schalotte schälen, halbieren und ganz klein würfeln. In einem weiten flachen Topf in heißer Pflanzencreme glasig dünsten. Wein und 100 ml Wasser zugießen und aufkochen. Lachsfilets salzen, pfeffern, in die Flüssigkeit hineinlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
  • 2 Fischfilets herausnehmen und warm stellen. Fischfond mit Wasser auf 1/4 l (250 ml) Flüssigkeit auffüllen. Beutelinhalt KNORR Zitronen Butter Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Ab und zu umrühren.
  • 3 Sahne steif schlagen und unter die Sauce heben. Lachsfilet mit Zitronen-Schaumsauce servieren.