Gratiniertes Edelfischragoût
-
Zubereitung
Min -
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2339kJ
Energie (Kilokalorien)560kcal
Fett47g
davon gesättigte Fettsäuren25g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker5,9g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß20g
Salz1,3g
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Möhren
- 200 g Fischfilet (z.B. Steinbutt)
- 6 ausgelöste, frische oder tiefgekühlte Jakobsmuscheln
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
- 125 g Butter
KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
Beutelinhalt mit dem Schneebesen in 1/8 l (125 ml) kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren langsam aufkochen. Bei schwacher Hitze 125 g gewürfelte Butter darunter schlagen bis sie geschmolzen ist. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Gemüse putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Fischfilet würfeln, Muscheln säubern. Gemüsestücke in heißem Öl andünsten, 200 ml Wasser zugießen und in ca. 5 Minuten bissfest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- 2 Fisch und Muscheln in den Gemüsefond geben und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und mit dem Gemüse in 3 Portionsförmchen geben.
- 3 Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch in den abgekühlen Fischfond einrühren und unter Rühren langsam aufkochen. Bei schwacher Hitze nach und nach Butter in Stückchen unterschlagen. Sauce über den Fisch und das Gemüse gießen und unter dem vorgeheizten Grill kurz gratinieren.