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Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Reis

Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Reis - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

Lachs mit Kräuterschaum:

  • 4 Lachsfilettranchen à 150 g
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Stange Lauch
  • 2 EL Margarine
  • 10 g = 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouillon natürliche Zutaten
  • 3 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon
  • 100 ml Sahne
  • 1 Saft von 1 Zitrone

Paprika-Reis:

  • 1 kleine Lauchzwiebel
  • 1 kleine rote Paprikaschote
  • 10 g = 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouillon natürliche Zutaten
  • 200 g Langkornreis

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2776kJ
Energie (Kilokalorien)664kcal
Fett37g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate46g
davon Zucker6g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß36g
Salz2,3g

  • 1 Lachs mit Kräuterschaum:
  • 2 Lachsfilet salzen, auf der Hautseite in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl langsam braten. Zum Schluss Rosmarin und Knoblauch in Scheiben geschnitten zugeben.
  • 3 Lauch in feine Ringe schneiden und in Butter anschwitzen. Mit 250 ml Wasser und Gemüse Bouillon auffüllen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
  • 4 Kräuter sowie Sahne dazugeben, aufkochen, mit einem Stabmixer fein schaumig pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
  • 5 Paprika-Reis:
  • 6 400 ml Wasser mit Gemüse Bouillon aufkochen, den Reis einrühren und bissfest garen.
  • 7 Inzwischen Paprika schälen, in feine Würfel schneiden, Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden, zum bissfesten Reis geben und weitere 3 Minuten fertig garen.
  • 8 Reis auf den Teller geben, Lachs dazulegen und mit dem Kräuterschaum garnieren.