Forellenfilets mit Cranberries und Zitronen-Mousseline
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2020kJ
Energie (Kilokalorien)481kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker10g
Ballaststoffe2,7g
Eiweiß41g
Salz1,1g
- 2 Orangen
- 800 g Lachsforellenfilet
- Jodsalz
- Pfeffer weiß
- 2 EL Öl mit Basilikumauszügen
- 150 g Cranberries
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
- 125 ml Schlagsahne
KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
Beutelinhalt mit dem Schneebesen in ¼ l (250 ml) kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Ab und zu umrühren. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 1 Orange waschen und in dünne Scheiben schneiden, die andere Orange auspressen. Je zwei Lachsforellenfilets aufeinandersetzen, in eine gefettete flache Auflaufform geben und salzen. Mit den Orangenscheiben belegen und pfeffern.
- 2 Orangensaft und Basilikumöl über den Fisch träufeln. Cranberries waschen, abtropfen lassen und darüber verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken.
- 3 Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten garen.
- 4 Für die Zitronenmousseline Beutelinhalt KNORR Zitronen Butter Sauce in 1/4 (250 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Sahne steif schlagen, unterheben und sofort zum Fisch servieren.