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Eingelegte Heringe

Pikant gewürzt: Rezept für eingelegte Heringe, die so 1-2-3 gelingen.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 6 Salzheringe
  • 250 ml Weinessig
  • 200 g Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • 6 Pimentkörner
  • 3 Zwiebeln
  • 1 große Möhre
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung Dill-​Kräuter

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)780kJ
Energie (Kilokalorien)186kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren2,2g
Kohlenhydrate4g
davon Zucker3,7g
Ballaststoffe0,6g
Eiweiß15g
Salz4,5g

  • 1 Die Heringe 24 Stunden in kaltes Wasser legen. Kopf, Schwanz, Flossen und einen schmalen Streifen vom Bauch abschneiden. Den Fisch öffnen, Innereien entfernen. Mit dem Daumen innen so an der Gräte entlang fahren, dass sich die obere Hälfte ablöst. Den Fisch flach legen und die Mittelgräte vom Kopfende her ablösen. Die schwarze Haut abstreifen. Heringe in 3-5 cm große Stücke schneiden.
  • 2 Essig, 1/2 l (500 ml) Wasser, Zucker, Lorbeerblätter und Piment aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Sud abkühlen lassen. Zwiebeln und Möhre schälen und in feine Scheiben schneiden. Heringe mit Zwiebel- und Möhrenscheiben in ein hohes Glas schichten.
  • 3 Inhalt beider Beutel Knorr Salatkrönung unter den erkalteten Essigsud rühren. Die Heringe mit der Flüssigkeit bedecken. Das Glas verschließen und die eingelegten Heringe mindestens 2 Tage kühl stellen.