Lass uns kochen
- 1 Apfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Weißwein, 200 ml Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, Apfelspalten zufügen, bissfest dünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen, den Wein-Apfelfond dabei auffangen. Apfelfond und Apfelspalten beiseitestellen.
- 2 Fischfilet säubern, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und mit etwas Mehl bestäuben. Margarine erhitzen, den Fisch darin von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.
- 3 Bratensatz mit Apfelfond ablöschen, aufkochen lassen. Päckcheninhalt Knorr Helle Soße einrühren und erneut aufkochen. Crème légère einrühren und die Sauce mit Pfeffer und Calvados abschmecken. Catfish mit Sauce und gedünsteten Apfelspalten servieren.