Lass uns kochen
- 1 Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Eine Hälfte fein würfeln, die andere Hälfte grob zerkleinern.
- 2 Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
- 3 Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Mandeln darin kurz andünsten. 1/2 l (500 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Knorr Delikatess Brühe einrühren. Die Brühe in eine hohe Schüssel gießen, die groben Gurkenstückchen zugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
- 4 Buttermilch, Petersilie und Gurkenwürfel unterrühren und die Suppe für ca. 60 Minuten kalt stellen.
- 5 Ciabattabrot in dünne Scheiben schneiden und toasten. Krabben auf 4 Teller verteilen. Buttermilchsuppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und über die Krabben gießen. Mit Ciabattascheiben servieren.