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Spargel mit Kerbelsauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 2 kg weißer Spargel
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 250 ml Milch
  • 1 Handvoll Kerbel
  • 150 g luftgetrockneter Schinken
  • 2 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1255kJ
Energie (Kilokalorien)302kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren8,1g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker13g
Ballaststoffe5,3g
Eiweiß18g
Salz3,9g

  • 1 Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzasser mit 1 Prise Zucker ca. 10 Minuten garen. Schalen und Abschnitte in 1/4 l (250 ml) kaltem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, anschließend das Wasser durch ein Sieb geben.
  • 2 Beutelinhalt KNORR Zitronen Butter Sauce in kalter Milch anrühren. 1/4 l (250 ml) Spargelwasser aufkochen, die angerührte Sauce einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen. Die Hälfte des Kerbels hacken und unter die Sauce mischen.
  • 3 Den Spargel abgießen; das Kochwasser für ein anderes Rezept aufheben. Spargel mit Schinken, Kerbelblättchen und Sauce anrichten.