Gemüse mit scharfer Erdnuss-Sauce
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1906kJ
Energie (Kilokalorien)455kcal
Fett36g
davon gesättigte Fettsäuren14g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker14g
Ballaststoffe11g
Eiweiß12g
Salz0,82g
- 500 g Sommerwirsing
- 1 Bund Möhren
- 1 walnussgroßes Stück
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Rapsöl
- 1/2 Bund Koriander
- Jodsalz
- Pfeffer
- 250 ml Kokosmilch aus der Dose
- 1 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
- 100 g Erdnußbutter/-mus
- 1-2 EL ungesalzene Erdnüsse
KNORR Delikatess Brühe (Glas)
KNORR Delikatess Brühe (Glas) - Feine Produkte und Rezepte | KNORR Deutschland Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Wirsing waschen, putzen und klein schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln. Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und waschen, eine Hälfte in Streifen schneiden.
- 2 2 EL Rapsöl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs, den Chilistreifen und Ingwer bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten braten. Korianderblättchen abzupfen, zum Gemüse geben und alles salzen und pfeffern.
- 3 Restlichen Knoblauch und die halbe Chilischote in einem Topf im restlichen Rapsöl anschwitzen. Kokosmilch dazugießen und unter Rühren aufkochen.
- 4 Topf vom Herd nehmen, KNORR Delikatess Brühe dazugeben. Erdnussbutter darin schmelzen lassen. Erdnüsse grob hacken und zufügen. Eventuell pfeffern. Erdnuss-Sauce zum Gemüse servieren.