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Quinoa-Buchweizen Bowl

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1573kJ
Energie (Kilokalorien)377kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren1,5g
Kohlenhydrate42g
davon Zucker7,6g
Ballaststoffe7,3g
Eiweiß11g
Salz1,6g
  • 100 g roter Quinoa
  • 100 g Buchweizen
  • 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 2 EL körniger Senf
  • 250 g Rotkohl frisch
  • 50 g Salatcreme vegan
  • 1 EL Meerrettich vegan (Tube oder Glas)
  • 1 Prise Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Salatgurke
  • 100 g frischer Grünkohl
  • 60 g gehackte Walnüsse
  • 1 Quinoa und Buchweizen nach Packungsangabe in Knorr Gemüse Bouillon kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben.
  • 2 Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und fein hacken. Alles zum Quinoa und Buchweizen in die Schüssel geben. Senf zugeben und gut untermischen.
  • 3 Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Salatcreme und Meerrettich zugeben und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  • 4 Alle Zutaten in einer Bowl anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreuen.