Marokkanischer Amaranth „Couscous“
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Zubereitung
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2902kJ
Energie (Kilokalorien)695kcal
Fett30g
davon gesättigte Fettsäuren6,7g
Kohlenhydrate73g
davon Zucker14g
Ballaststoffe14g
Eiweiß26g
Salz2,2g
- 200 g Amaranth roh
- 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 400 g Auberginen
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 50 g Mandelblättchen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rosinen
- 50 g Ziegenkäse oder Feta
- Jodsalz, Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
KNORR Gemüse Bouillon (Glas) - Feine Produkte und Rezepte | KNORR Deutschland Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Amaranth nach Packungsangabe mit Knorr Gemüse Bouillon zubereiten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ausquellen lassen.
- 2 Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abtropfen lassen. Mandelblättchen ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
- 3 Aubergine und Kichererbsen im heißen Olivenöl anbraten. Rosinen zufügen. Amaranth mit einer Gabel auflockern, zufügen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schale füllen.
- 4 Käse zerkrümeln und mit den Mandelblättchen und Petersilie darüber geben.