Skip to content

Was suchst du?

Marokkanischer Amaranth „Couscous“

Marokkanischer Amaranth „Couscous“ - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 200 g Amaranth roh
  • 2 TL KNORR Gemüse Bouillon natürliche Zutaten
  • 400 g Auberginen
  • 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
  • 50 g Mandelblättchen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Rosinen
  • 50 g Ziegenkäse oder Feta
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2897kJ
Energie (Kilokalorien)694kcal
Fett30g
davon gesättigte Fettsäuren6,7g
Kohlenhydrate72g
davon Zucker14g
Ballaststoffe14g
Eiweiß26g
Salz1,6g

  • 1 Amaranth nach Packungsangabe mit Knorr Gemüse Bouillon zubereiten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ausquellen lassen.
  • 2 Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abtropfen lassen. Mandelblättchen ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
  • 3 Aubergine und Kichererbsen im heißen Olivenöl anbraten. Rosinen zufügen. Amaranth mit einer Gabel auflockern, zufügen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schale füllen.
  • 4 Käse zerkrümeln und mit den Mandelblättchen und Petersilie darüber geben.