Lass uns kochen
- 1 Amaranth nach Packungsangabe mit Knorr Gemüse Bouillon zubereiten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ausquellen lassen.
- 2 Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abtropfen lassen. Mandelblättchen ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
- 3 Aubergine und Kichererbsen im heißen Olivenöl anbraten. Rosinen zufügen. Amaranth mit einer Gabel auflockern, zufügen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schale füllen.
- 4 Käse zerkrümeln und mit den Mandelblättchen und Petersilie darüber geben.