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Krautsalat

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)915kJ
Energie (Kilokalorien)219kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren4g
Kohlenhydrate6,7g
davon Zucker6,2g
Ballaststoffe4,5g
Eiweiß5,1g
Salz1,4g
  • 750 g Weißkohl
  • Jodsalz
  • 1 schwach geh. TL KNORR Rinds Bouillon (Glas)
  • 2-3 EL Weinessig
  • 3-4 EL Pflanzenöl
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Kümmel
  • 75 g durchwachsener Speck
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 Den Weißkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Kohlviertel auf einem Gemüsehobel fein hobeln oder in feine Streifen schneiden und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  • 2 1/8 l (125 ml) Wasser aufkochen, Rinds Bouillon und Weinessig dazugeben und über den Weißkohl gießen. 2 - 3 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und mit dem Weißkraut vermischen. Krautsalat gut durchziehen lassen.
  • 3 Speck in Würfel schneiden, in 1 EL heißem Pflanzenöl knusprig rösten und vor dem Servieren über den Salat geben. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.