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Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2049kJ
Energie (Kilokalorien)493kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren8,4g
Kohlenhydrate56g
davon Zucker7,7g
Ballaststoffe8,9g
Eiweiß17g
Salz1,9g
  • 1 kg frischer Blattspinat
  • 200 g Basmatireis
  • 1 Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 500 g gelbe Cherrytomaten
  • 10 g Kokosfruchtfleisch
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
  • 1 Beutel Knorr Natürlich Lecker! Mildes Hähnchen Curry
  • 60 g Cashewkerne geröstet