1
Für die Kräutersauce Zucchini in kleine Würfel schneiden. 200 ml Milch und 100 ml Gemüsebrühe erhitzen und 3 EL Mondamin Saucenbinder „hell“ einrühren, 1 Minute kochen. 1 EL Senf und 1 kleiner Bund gehackte Petersilie oder 1 Packung TK-Petersilie einrühren.
2
2 Eier verquirlen. 100 g Paniermehl und 20 g Parmesan vermischen. Pfanni Mini Kartoffel-Knödel mit 1 EL Mehl bestäuben, dann zuerst in Eiern und dann in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden.
3
6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knödel etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. 120 g Gurke in Scheiben schneiden. Knödel, Gurkenscheiben und 12 Cocktailtomaten abwechselnd auf Spieße stecken (Empfehlung: pro Spieß 3 Knödel, 2 Tomaten und 3 Scheiben Gurke) und Knödelspießchen ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze braten.
4
Knödelspießchen mit der Kräutersauce zum Dippen servieren.