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Asiatische Spargelpfanne

Wunderbar cremig und fein gewürzt mit Ingwer, Kokosmilch und Koriander kommt die Asiatische Spargelpfanne mit diesem Rezept auf den Tisch.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 250 g weißer Spargel
  • 150 g Zuckerschoten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • Jodsalz
  • weißer Pfeffer
  • 1 TL fein gehackter Ingwer
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Sauce Hollandaise
  • 90 g Butter
  • 1/2 EL Koriander gehackt

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1769kJ
Energie (Kilokalorien)423kcal
Fett34g
davon gesättigte Fettsäuren19g
Kohlenhydrate8,1g
davon Zucker3,3g
Ballaststoffe3,2g
Eiweiß21g
Salz0,81g

  • 1 Spargel schälen, die Enden abschneiden. Schoten waschen, evtl. putzen. Beide Gemüse schräg halbieren.
  • 2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spargelstücke unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze 10 - 12 Minuten braten, bis sie gar sind. Nach 8 Minuten die Schoten hinzugeben. Alles herausnehmen.
  • 3 Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und im restlichen Bratfett 2 - 3 Minuten braten, herausnehmen. Ingwer kurz andünsten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser und Kokosmilch hinzugießen. Beutelinhalt KNORR Natürlich Lecker! Sauce Hollandaise einrühren, unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist.
  • 4 Spargel, Zuckerschoten und Hähnchenfleisch wieder dazugeben und in der Sauce erwärmen. Mit Koriander abschmecken.