Pizza Pfannkuchen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2587kJ
Energie (Kilokalorien)618kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren6,7g
Kohlenhydrate59g
davon Zucker8,3g
Ballaststoffe9g
Eiweiß30g
Salz1,7g
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 150 g Weizen Mehl Type 550
- 1 TL Backpulver
- 300 ml Milch 1,5% Fett
- 4 Eier
- 250 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g junger Spinat frisch
- je 2 rote und orange Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 geh. TL KNORR Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie (Glas)
- 80 g Reibekäse (16 % Fett absolut)
- 2 Stiele Basilikum
- 1 Handvoll Rucola
- 4 EL geröstete Pinienkerne
- 1 Für den Teig Mehle und Backpulver in einer Schüssel vermischen, Milch unterrühren, Eier zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 2 Champigons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- 3 Champignons und Knoblauch in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl anbraten. Knorr Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie untermischen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4 In der Pfanne mit dem restlichen Olivenöl nacheinander 4 Pizza Pfannkuchen backen. Dabei etwas Teig in die Pfanne geben, mit Tomatenscheiben, Champignons und Spinat belegen. Etwas Käse darüber streuen und zugedeckt 6-8 Minuten backen.
- 5 Basilikum und Rucola waschen und abtropfen lassen. Fertige Pizza Pfannkuchen mit Basilikumblättchen, Rucola und Pinienkernen bestreut servieren.