Pilz-Pfannkuchen-Wraps
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1738kJ
Energie (Kilokalorien)415kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren6,4g
Kohlenhydrate41g
davon Zucker5,7g
Ballaststoffe3g
Eiweiß17g
Salz1,4g
- 2 Eier
- 200 ml Milch (3,5 % Fett)
- 1 Msp. Jodsalz
- 1 Prise Zucker
- 3 EL fein geriebener Parmesan (30 g)
- 125 g Mehl
- 1 EL Öl
- Für die Füllung:
- 300 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge)
- 1 EL Öl
- 1 Beutel KNORR Fix für Rahm-Champignons
- 1 Spritzer Zitronensaft (nach Belieben)
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 Eier, Milch, Salz, Zucker, Parmesan und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Teig 15 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig in einer großen, leicht gefetteten Pfanne nacheinander 3 Pfannkuchen backen und warmstellen.
- 2 Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In heißem Keimöl braten. 200 ml kaltes Wasser zugießen und Beutelinhalt KNORR Fix Rahm-Champignons einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Petersilie und Schnittlauch untermischen.
- 3 Pilzfüllung auf die Pfannkuchen verteilen. Die seitlichen Ränder etwas einschlagen und die Pfannkuchen aufrollen. Jeweils einmal quer halbieren.