Lammrücken mit Rotweinzwiebeln
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1360kJ
Energie (Kilokalorien)325kcal
Fett11g
davon gesättigte Fettsäuren3,2g
Kohlenhydrate9,8g
davon Zucker5,3g
Ballaststoffe1,6g
Eiweiß36g
Salz1,5g
- 600 g sehr kleine Zwiebeln
- 1000 g ausgelöster Lammrücken
- Jodsalz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 400 ml Rotwein trocken
- 2 TL Kräuter der Provence
- 2 Töpfe KNORR Sauce Pur Bratensauce
- 1/2 Bund Petersilie
KNORR Sauce Pur Bratensauce
Geben Sie den Inhalt eines Saucentopfs in 250 ml heißes (aber nicht kochendes) Wasser. Verrühren Sie das Produkt sorgfältig mit dem Schneebesen. Kochen Sie die Sauce auf und lassen Sie diese für 1 Minute kochen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Zwiebeln schälen. Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Lammrücken mit Küchengarn zusammenbinden, salzen und pfeffern. Öl in einen Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und herausnehmen.
- 2 Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit 400 ml Rotwein ablöschen, Kräuter unterrühren. Im offenen Bräter ca. 10 Minuten schmoren.
- 3 Fleisch zurück in den Bräter geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 20 - 30 Minuten braten. Ist die Flüssigkeit verkocht, noch etwas Wasser zugeben.
- 4 Lammrücken herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Bratenfond mit Wasser auf 1/2 l (500 ml) Flüssigkeit auffüllen. Inhalt beider Töpfe KNORR Sauce Pur Bratensauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Mit Petersilienblätter bestreut servieren.