1
Zwiebel schälen und fein hacken. Minze waschen und Blätter fein hacken.
2
Vegetarisches Hack mit Zwiebelwürfel, Minze, Ei, Quark, Semmelbrösel, Paprikapulver, Chiliflocken und etwas Pfeffer in einer Schüssel mischen und mit den Händen gut vermischen. Aus der Masse 4 längliche Rollen formen und der Länge nach auf die Spieße stecken. Köfte Spieße für 30 Minuten kühl stellen.
3
Für den Salat Tomaten waschen und halbieren. Knorr Salatkrönung Italienische Kräuter in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und 3 EL Wasser verrühren. Tomaten zugeben und untermischen.
4
Köfte Spieße in einer Pfanne im restlichen Olivenöl rundherum 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.