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Hirschkeule

Ein Festtagsessen: Hirschkeule - unser Rezept zeigt eine Variante mit Preiselbeeren, Cranberries und Mandeln.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 2 Zwiebeln
  • 1-2 Möhren
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Knollensellerie
  • 1 kg Hirschfleisch aus der Keule
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 300 ml Rotwein (alternativ Wasser)
  • 1 Beutel KNORR Fix für Sauerbraten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Nelke
  • 3 Stiele Thymian
  • 80 g Mandelstifte
  • 2 EL Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
  • 80 g getrocknete Cranberries

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1930kJ
Energie (Kilokalorien)461kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren4g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker20g
Ballaststoffe6,5g
Eiweiß40g
Salz1,8g