Gefüllte Ente
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)3448kJ
Energie (Kilokalorien)824kcal
Fett34g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate39g
davon Zucker32g
Ballaststoffe4,3g
Eiweiß75g
Salz3,1g
- 3 Mangos
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL grüner Pfeffer eingelegt
- 2,5 kg Ente küchenfertig
- 1 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 EL Sesamsamen
- 250 ml Weißwein
- 2 Innenpäckchen KNORR Soße zu Geflügel
- 1-2 EL Mango-Chutney (oder Orangenmarmelade)
KNORR Soße zu Geflügel
Eine aromatische Geflügelsauce mit vollem Fleischgeschmack und fein abgestimmt mit Rosmarin - das passt perfekt zu Geflügelgerichten. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Mangos schälen, entkernen, in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken, mit dem Pfeffer unter die Mangos mischen.
- 2 Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Mangos in die Ente füllen und mit Küchengarn zunähen.
- 3 Mit der Brust nach unten auf den Ofenrost legen, Fettpfanne darunter setzen, 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 45 Minuten braten. Ente wenden, ca. 1 1/4 Stunden weiter braten, evtl. heißes Wasser nachgießen. Für eine knusprige Haut in den letzten 10 Minuten (bei starker Hitze) mit kaltem Salzwasser bestreichen.
- 4 Ente aus dem Ofen nehmen. Honig mit Sesam verrühren, Ente damit glasieren, warm stellen. Bratenfond entfetten. Mit Weißwein und evtl. Wasser auf 1/2 l (500 ml) auffüllen, aufkochen, Inhalt beider Päckchen Knorr Soße zu Geflügel einrühren und 1 Minute kochen. Mit Mango-Chutney oder Orangenmarmelade abschmecken.
- 5 Die gefüllte Ente mit Mango anrichten und die Soße dazu servieren.