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Ciabatta

So lecker wie vom Bäcker: Das selbst gebackene Ciabatta Brot wird mit Schinken, Käse und Artischocken pikant gefüllt.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 200 g Weizenmehl Type 550 plus etwas Mehl zum Ausrollen und Bestäuben
  • 10 g frische Hefe
  • 1/2 TL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 1 gestrichener TL Jodsalz
  • 190 g Artischockenherzen (aus dem Glas)
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 120 g Bergkäse
  • 1 Btl. KNORR Feinschmecker Zwiebel Suppe
  • 100 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2063kJ
Energie (Kilokalorien)494kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren7,7g
Kohlenhydrate55g
davon Zucker9,3g
Ballaststoffe9,4g
Eiweiß23g
Salz4,3g

  • 1 Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröseln und mit 125 ml lauwarmem Wasser, etwas Mehl und Honig zu einem dickflüssigen Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
  • 2 Olivenöl, Oregano und Salz dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Wiederum abdecken und weiter 15 Minuten gehen lassen.
  • 3 Teig auf Backpapier dünn zu einem Rechteck (ca. 30 x 20 cm) ausrollen und abgedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.
  • 4 Artischocken in Spalten schneiden, Tomaten klein schneiden. Käse reiben. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Zwiebel Suppe in 1/8 l (125 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen bis sich die Geschmacksperlen vollständig aufgelöst haben. Zwiebelcreme etwas abkühlen lassen und auf den Teig streichen. Mit Schinkenscheiben, Artischocken, Käse und Tomaten belegen und aufrollen.
  • 5 Das Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei die Naht nach unten legen. Das Ciabatta mit etwas Mehl bestäuben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen.