Veganes Rührei Rezept

Veganes Rührei Rezept

Verabschiede dich von traditionellem Rührei und probiere diese vegane Variante aus! Mit Zutaten wie Tofu und Kochcreme wird eine ähnliche Konsistenz wie bei herkömmlichem Rührei erreicht. Dieses Rezept für Rührtofu bzw. Scrambled Tofu ist eine großartige Alternative für alle, die auf Eier verzichten möchten. Mit Zwiebeln, Kurkuma und Knorr Delikatess Brühe schmeckst du das Tofu-Rührei ganz nach deinem Geschmack ab. Perfekt geeignet für ein abwechslungsreiches und herzhaftes Frühstück oder für den Brunch. Mit unserem Rezept kannst du veganes Rührei einfach selbst zubereiten.

  • 15 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 5 Min

    Kochzeit

  • 1 kleine Zwiebel
  • 400 g Tofu, natur
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1 gestr. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
  • 50 ml vegane Kochcreme
  • Pfeffer
  • 1 Prise Kala Namak
  • 40 g Brunnenkresse

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Tofu zerkrümeln.

  2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Tofu zufügen und 2-3 Minuten anbraten. Kurkuma und Knorr Delikatess Brühe untermischen. 100 ml Wasser und vegane Kochcreme unterrühren.

  3. Mit Pfeffer und Kala Namak abschmecken. Mit Brunnenkresse bestreut servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energe (kj/kcal) 218.0 kcal
Fett (g) 15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 2.3 g
davon Zucker (g) 1.3 g
Eiweiß (g) 16.0 g
Ballaststoffe (g) 1.6 g

Dazu frisches Sauerteigbrot servieren. Anstelle der Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und braten.

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