Knorr - Vegane Zucchini-Spaghetti mit Tomatensalsa

Vegane Zucchini-Spaghetti mit Tomatensalsa

Vegane Zucchini-Spaghetti mit Tomatensalsa - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 5 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 500 g Zucchini
  • 500 g grüner Spargel
  • 200 g bunte Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • Jodsalz, Pfeffer
  • einige Blätter Thai-Basilikum
  • 200 ml Tomatensaft
  • 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)

  1. Zucchini waschen und abtrocknen. Spargel waschen und den holzigen Teil entfernen. Das vorbereitete Gemüse mit einem Spiralschneider schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.

  2. Knoblauchzehe und rote Zwiebeln schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel hinzugeben und anbraten. Das Zucchini-Spargel-Gemüse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschtomaten hinzugeben und kurz mit andünsten.

  3. Thai Basilikum grob hacken. Tomatensaft mit KNORR Gemüse Bouillon in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Thai-Basilikum hinzugeben und zu den Zucchini-Spaghetti servieren.

Tipp

Statt eines Spiralschneiders kann auch ein Sparschäler verwendet werden. Dazu passen Nudeln oder Reis.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 157.0 kcal
Fett (g) 11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1.7 g
Kohlenhydrate (g) 7.1 g
davon Zucker (g) 6.2 g
Eiweiß (g) 4.8 g
Ballasstoffe (g) 3.3 g
Salz (g) 0.78 g

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